Pečené kuře s nádivkou

Kdo říká, že se na nádivku musí čekat až do Velikonoc? Připravte si ji se šťavnatým kuřetem třeba k nedělnímu obědu. Vyberte to nejlepší, které má loga Bio „zebra“, EU „Bio list“ nebo Klasa. A pokud máte rádi, když ve vláčné nádivce občas něco křupne, máme pro vás tajný tip. Přihoďte do receptu hrst mandliček nakrájených na plátky nebo kousky jedlých kaštanů.

Ingredience

  • 1 celé kuře
  • snítka tymiánu a šalvěje
  • 100 g másla
  • sůl, pepř
  • sladká uzená paprika
  • 3 stroužky česneku

Nádivka

  • 9 rohlíků
  • 125 ml mléka
  • 125 ml kuřecího vývaru
  • 7 vajec
  • 40 g másla
  • • čerstvá petržel
  • 420 g uzeného masa
  • sůl, pepř
  • muškátový oříšek
  • 60 g hrášku (mraženého)
  • TIP: Nádivku můžete péct i uvnitř kuřete. V takovém případě do kuřete nevkládejte bylinky, ale rozmixujte je do másla, kterým kuře potřete.
Obtížnost: ⬤ ⬤ ⬤
Čas přípravy: 130 min.
Porcí: 6

Postup

  • 1. Předehřejte troubu na 190 °C, kuře omyjte a osušte.
  • 2. Kuře zvenku i zevnitř osolte a opepřete, posypte uzenou paprikou
  • 3. Pod kůži na prsa zatlačte 50 g másla. Zbylé máslo rozetřete po kůži.
  • 4. Dovnitř vložte oloupané rozbité stroužky česneku, šalvěj a tymián. Poté svažte nohy tak, aby z kuřete bylinky nevypadly.
  • 5. Kuře položte na pekáč prsy dolů, podlijte asi 1 cm vody a pečte asi hodinu přiklopené. Pokud je potřeba, během pečení podlévejte vodou.
  • 6. Po hodině otočte kuře prsy nahoru, odklopte a nechte ještě 20–30 min dopéct.
  • 7. Vyzkoušejte, že je kuře hotové (lehce řízněte do stehna), a poté jej vyndejte z trouby.
  • 8. Před porcováním nechte kuře 10 min odstát. Z pekáče slijte šťávu, a pokud je třeba, zredukujte ji na sporáku.
  • 9. Na nádivku nakrájejte rohlíky na kousky a v míse je zalijte teplým mlékem a vývarem. Nechte pár minut odstát.
  • 10. K rohlíkům vmíchejte žloutky, rozpuštěné máslo, nasekanou petržel, uzené maso nakrájené na kousky a hrášek.
  • 11. Vše osolte, opepřete a přidejte nastrouhaný muškátový oříšek.
  • 12. Do nádivky vmíchejte pevně vyšlehaný sníh z bílků a poté vše navrstvěte do pekáčku vymazaného máslem. Pečte v troubě společně s kuřetem dozlatova.
Vytisknout recept
Štítky kuře nádivka kuřecí maso kuřecí

Další recepty