Pstruh s vídeňským bramborovým salátem

Ryby jsou velmi zdravé a v případě některých živin jen těžce zastupitelné. V Česku jich však konzumujeme poměrně málo. To možná souvisí s faktem, že rybu mnohdy nedostaneme upravenou tak, aby nám chutnala. Což takhle dát si pečeného pstruha, jednu ze středně tučných ryb, která se prohání i našimi vodami? Má velmi jemné, chutné libové maso s jemným lístkováním a s vídeňským bramborovým salátem tvoří dvojku, kterou si zamilujete. Vídeňský bramborový salát je navíc velmi lehký a jeho nakyslá chuť k rybě skvěle pasuje.

Ingredience

Ingredience

  • 2 celí vykuchaní pstruzi
  • 1 stroužek česneku
  • 2 hrsti hladkolisté petržele
  • 300 g brambor
  • 100 ml zeleninového vývaru
  • 1 červená cibule
  • 1 lžíce vinného octa
  • 1 citron
  • hrst čerstvé nasekané pažitky
  • olivový olej
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
Obtížnost: ⬤ ⬤ ⬤
Čas přípravy: 45 min.
Porcí: 2

Postup

  • 1. Vykuchané pstruhy naplňte posekanou petrželí smíchanou s prolisovaným česnekem a lžící olivového oleje. Zakápněte je citrónem a osolte je. Dejte péct na 200 °C na 15 minut.
  • 2. Očištěné brambory uvařte ve slupce a nakrájejte na kolečka.
  • 3. Cibuli nakrájejte na kolečka a smíchejte s vinným octem. Vmíchejte do brambor, přidejte vývar a pažitku.
  • 4. Salát podávejte s rybou, kterou si podle chuti pokapete citrónem.
Kvalitního pstruha z našich chovů, pstruha duhového, oceněného značkou Klasa, seženete v Rybářství Kolář.
Vytisknout recept
Štítky pstruh vídeňský bramborový salát bramborový salát ryba recept

Další recepty