Silný kuřecí vývar s drůbežími knedlíčky s libečkem

Znáte hřejivější pocit než ten z talíře poctivého vývaru? Na tuhle dobrotu využijete všechno, co vám při zpracovávání kuřete zbyde – kosti i kusy masa. To ostatně zužitkujete i ve výborných drůbežích knedlíčcích, díky kterým bude polévka podobně vydatná jako hlavní jídlo! Nezapomeňte vždy k přípravě svých pokrmů používat kvalitní suroviny. Zárukou vám mohou být loga značky Klasa, Regionální potravina nebo BIO.

Při kompletním zpracováním kuřete se přímo nabízí využití skeletu a odřezků na poctivou polévku. Věděli to dokonce už staří Řekové, kteří dle dochovaných záznamů podobný pokrm vařili už před několika tisíci lety. A věděli jste také, že dokonce i na našem území se údajně připravovaly vývary již od dob paleolitu? A že ve středověku byly využívané v lidovém léčitelství?

My jsme naši polévku vylepšili o jemné knedlíčky a kvalitní zeleninu od prověřených dodavatelů. Výsledek vás jistě zahřeje u srdce!

Ingredience

Polévka

2 kg kuřecích skeletů

600 g kořenové zeleniny

2 ks cibule

1 ks pórku

4 ks stroužku česneku

200 g kuřecích jater

1 ks vejce

50 g hladké mouky

50 g strouhanky

libeček, sůl, pepř, listová petržel, majoránka, divoké koření

Obtížnost: ⬤ ⬤ ⬤

Čas přípravy: 20 min.

Porcí: 0

Postup

1. Očistěte kořenovou zeleninu a spolu s cibulí a omytými skelety pečte v troubě na 180 °C po dobu přibližně 30 minut do zlatova.

2. Poté přendejte zeleninu a skelety do hrnce, zalijte vodou, přidejte pórek, 2 kusy česneku, divoké koření, listovou petržel, sůl a vše vařte na mírném plameni alespoň po dobu 180 minut.

3. Během vaření nezapomínejte sbírat vzniklou pěnu. Hotový vývar přeceďte a dochuťte.

4. Očištěná kuřecí játra rozmixujte spolu se zbylým česnekem a cibulí.

5. Do směsi přidejte sůl, pepř, majoránku, nasekaný libeček a dle potřeby hladkou mouku a strouhanku.

6. Vytvarujte malé knedlíčky a uvařte je v osolené vodě.