Studená rajčatová polévka se salátovou okurkou a bazalkou

Druhá polovina léta nepřináší jen velikou úrodu rajčat, která vám na zahrádce nebo v květináči každým dnem dozrávají, ale také vysoké teploty. Ne každý snáší horké počasí dobře, a proto jsme si pro vás připravili osvěžující polévku. Zeleninu, pro kterou si půjdete do obchodu, doporučujeme vždy vybírat s logem Klasa nebo BIO na obalech nebo od místních osvědčených farmářů oceněných značkou Regionální potravina.

Tip: Zbytky rajčat nevyhazujeme. Lze je využít na přípravu domácího kečupu.

Ingredience

  • 2 kg červených rajčat
  • 1 stroužek česneku
  • 1 ks šalotky
  • 200 g salátové okurky
  • 200 g řapíkatého celeru
  • 1 ks červené papriky
  • 10 g listové petržele
  • 20 g bazalky
  • 0,1 l červeného vína
  • 5 kostek ledu
  • 1 citron
  • špetka cukru krystal
  • sůl a pepř
Obtížnost: ⬤ ⬤ ⬤
Čas přípravy: 50 min.
Porcí: 4

Postup

  • 1. Slupku rajčat nařízneme a spaříme ve vroucí vodě po dobu 2 minut. Rajčata vyjmeme z vroucí vody a vložíme do vody s ledem. Slupku rajčat oloupeme a vyjmeme jadřince.
  • 2. Papriku pečeme v troubě na 180 °C přibližně 15 minut. Upečenou papriku přendáme do misky a přikryjeme fresh fólií a necháme 15 minut odstát. Následně papriku oloupeme a vyjmeme jadřince.
  • 3. Do mixéru vložíme rajčata, papriku, oloupanou salátovou okurku, oloupaný řapíkatý celer, česnek, listovou petržel, bazalku, červené víno a poté vše rozmixujeme.
  • 4. Dochutíme solí, pepřem, cukrem a citronovou šťávou.
Vytisknout recept
Štítky tomatová polévka rajčata bazalka salátová okurka polévka

Další recepty