Tvarohová štola

První zmínka o štole jako o vánočním pečivu pochází z roku 1329, kdy ji jako vánoční dárek dostal německý biskup Jindřich I. Protože se štola dlouhou dobu pekla jen jako církevní postní jídlo, nesmělo se do ní přidávat máslo ani mléko a obsahovala jen mouku, kvasnice a vodu. Tenhle dezert, připomínající nadýchaný, pocukrovaný obláček, svým tvarem symbolizuje Ježíška v peřince a peče se o Vánocích nebo Velikonocích. Je obdobou naší vánočky, ale na rozdíl od ní se neplete do copů, je o něco sladší a také trvanlivější. Déle měkká štola vydrží hlavně v případě, že je z tvarohového těsta. Z toho kynutého se musí péct s předstihem, aby měla čas trochu „uležet“. Tvarohová varianta, do které jsme se pustili my, chutná jako nebe v puse a je hezky vláčná hned.

TIP! Do receptu jsme použili tučný tvaroh z Polabských mlékáren se značkou Klasa a rozinky a kandovanou citronovou kůru s označením bio. Produkty z ekologické produkce v obchodech poznáte podle loga v podobě zeleno-bílé zebry.  

Ingredience

Ingredience

• 500 g hladké mouky
• 1 kypřicí prášek
• 100 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 vejce
• 250 g tučného tvarohu
• 3 lžíce tuzemáku
• 250 g změklého másla
• 80 g rozpuštěného másla na potření
• 100 g namočených rozinek
• 100 g nasekaných mandlí
• 50 g kandované citronové kůry
• moučkový cukr na posypání

• špetka soli